Se lanza la convocatoria del Concurso Gastronómico “Con sabor a abeja mixteca"
Escrito por Super User , Publicado en Hipertexto- Leído 517 Veces
- Sé el primero en comentar!
Apiarios peñaflor convoca al Concurso Gastronómico “Con sabor a abeja mixteca”. Los interesados podrán participar de forma individual con recetas -originales o tradicionales- elaboradas con miel de abeja para mostrar la diversidad y riqueza culinaria transmitida por generaciones.
Este certamen se desarrollará en el marco de la conmemoración del Día Nacional de la abeja que organiza Apiarios Peñaflor, el cual recuerda la importancia de conocer su labor ecosistémica en la producción de alimentos y fomentar la concientización para su conservación, y está incluida, en su serie de actividades enfocadas a las conmemoraciones, el lanzamiento de esta convocatoria.
La cultura alimentaria es uno de los temas más importantes para Apiarios Peñaflor, por ello, los cocineros mixtecos podrán concursar de forma individual con una receta original escrita y en video. Tendrán hasta el lunes 15 de agosto de este año para enviar sus propuestas. Estas podrán presentarse en mixteco en español.
El concurso permitirá conocer, reconocer y recuperar algunos de los saberes, prácticas y tradiciones de las cultura mixteca vinculadas a la producción, preparación y consumo de alimentos con miel y cuya herencia ha sido transmitida por generaciones y que han aportado a la gastronomía local.
Las recetas ganadoras en este certamen dedicado a la imaginación, la inventiva y a los sabores de nuestra región serán premiadas con un estímulo de tres mil pesos. Deberán tener como base la miel e ingredientes característicos de la alimentación tradicional mixteca, en especial, los endémicos (aquellos que no se encuentran de forma natural en ninguna otra región).
Las personas participantes deberán enviar las recetas al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. desde el lunes 1 hasta el lunes 15 de agosto de 2022, a las 24:00 hrs (tiempo del Centro). Podrá inscribirse cualquier persona que resida en territorio nacional sin distinción de sexo ni edad. Aunado a las características antes mencionadas, deberán enviar su receta escrita y un video (máximo de 15 minutos) en el que se muestre el proceso de preparación de la receta. Tendrán que especificar nombre de la receta, participante, edad, domicilio, que la receta es en mixteco (si es el caso), ingredientes, descripción, sugerencia de consumo, desarrollo y otros elementos que consideren importantes. Y, además de describir el proceso de preparación, deberán compartir cómo aprendieron a cocinarla, los recuerdos que tienen de ella y la sugerencia de consumo.
Las grabaciones se podrán realizar con cualquier dispositivo móvil (teléfono celular, tableta, cámara digital), se sugiere que sea en formato horizontal y que no se acompañe de música.
Un jurado calificador, compuesto por especialistas, evaluará y dictaminará las recetas, de las que elegirá 5, que serán recreadas con el apoyo de cocineras locales y por cada una de ellas se realizará un video profesional. Este material estará disponible en las redes sociales de Apiarios peñaflor (Facebook e Instagram), donde se llevará a cabo una votación del 17 al 19 de junio de 2022 para elegir colectivamente a la ganadora.
La receta ganadora se dará a conocer el sabado 20 de agosto de 2022 a través de la página www.miel.enunclic.mx, además, se otorgarán cuatro menciones honoríficas. Asimismo, todas las recetas que participen serán difundidas en las plataformas digitales de Apiarios Peñaflor. Además, se elaborará un recetario que formará parte de la colección Cocina Indígena y Popular.
